Tecnica in cucina

Uno dei più grandi equivoci in cucina? Mettere in frigo cose calde. Spieghiamo subito, per toglierci ogni dubbio, che il danno non lo subisce l’alimento

Fra i tanti luoghi comuni da sfatare in cucina, uno in particolare tiene banco ormai da decenni ! e deve quindi cadere !

Il microonde lo strumento poco conosciuto.

Come riuscire a non far diventare scuri una volta tagliati certi tipi di verdura o di frutta?

Sembra che la tendenza da alcuni anni sia ormai quella di fare di tutta un’erba un fascio, infatti si usa una qualsiasi pezzatura del manzo per la preparazione di un po’ di tutto,

Parlando di olio mi è sembrato più opportuno parlarVi delle caratteristiche, delle varie tipologie di cultivar (così vengono in gergo denominate le coltivazioni), senza voler entrare nello specifico delle marche; questo per aiutarvi a scegliere esattamente ciò che vi serve o meglio ancora quello che sarà meglio offrire al nostro cliente. Quindi non la solita lista di nomi più o meno noti di produttori , ma per regione le caratteristiche principali del prodotto e gli abbinamenti possibili per preparare e proporre un buon piatto.